日式牡蠣炊飯(食譜影片) | Oyster Rice－Flambo幸福灶腳

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日式牡蠣炊飯

牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。

在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯，現在在家裡，用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!

材料

鮮蚵(大) 200g
米 2杯

湯汁

昆布高湯 2杯
醬油 2大匙
清酒 2大匙
味醂 1大匙

芹菜或香菜適量

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日式牡蠣炊飯 | Oyster Rice⁠ 牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。⁠ ⁠ 瀏覽IG美照同時購物？請查看我們的Bio! | Check out our link in the bio!⁠ .⁠ .⁠ 💬Please also find us on: ⁠ 👍 Facebook：@flambocook⁠ 👓 YouTube: youtube.com/flambocook⁠ 😄 Line: @flambo⁠ .⁠ .⁠ #switchtoflambo #cookwithflambo #LiveAuthentic #flambo #castironcooking #kitchenlife #kitchenware #cookingram #cookingtime #cookingathome #cookingwithlove #foodphotography #foodgasm #foodlovers #onthetable #feedme #getinmybelly #easycooking #instafood #ilovefood #foodporn #delish #foodie #dutchoven #recipe #recipes #japanesefood #oyster #oysterrecipes

Flambo（@flambocook）分享的貼文於 PDT 2019 年 7月月 25 日上午 3:50 張貼

做法

牡蠣洗淨，瀝乾備用，米也洗淨瀝乾備用。
取一鍋子將昆布高湯、醬油、清酒、味醂煮滾，放入牡蠣燙1分鐘，撈起瀝乾備用，煮牡蠣的湯汁放涼後，取出2杯份量備用。
取一鑄鐵鍋，加入洗好的白米，倒入已放涼的牡蠣湯汁，鋪上燙過的牡蠣，中火煮滾後，蓋上鍋蓋轉微小火煮12分鐘後，不開蓋悶10分鐘。最後加入芹菜(或香菜)末拌勻即完成。