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三杯杏鮑菇
透過三杯料理的方式呈現，杏鮑菇與麻油之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的融和，醬香味濃，超級下飯!
- 杏鮑菇 5條
- 蒜頭 10粒
- 老薑 30g
- 紅辣椒 1條
- 九層塔 20g
- 鹽 1小匙
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做法
- 杏鮑菇切滾刀塊，辣椒切斜片，薑切片，九層塔洗淨備用。
- 取一鑄鐵鍋，鍋內放入黑麻油，小火加熱，入薑片慢慢爆香至邊緣稍捲，再加入蒜頭、辣椒片翻炒，將杏鮑菇放入鍋內略炒至出水後，再加入米酒、糖、醬油膏、水、鹽拌炒後以小火燜煮至稍收汁。
- 起鍋前加入九層塔拌炒收汁即可。
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