Flambo幸福灶腳

• 去骨雞腿肉    250g
• 醬油               2小匙
• 清酒               1大匙
• 蒜頭               2小瓣

炊飯食材

• 米                   2米杯
• 牛蒡               1/4條
• 紅蘿蔔            60g
• 香菇                5朵
• 水                    1.5米杯
• 薄鹽醬油         0.5米杯 
• 昆布                 5g
• 葵花油             1小匙

1. 牛蒡用刀背刮去表皮切絲，泡入冷水中備用，防止氧化變黑。
2. 米洗淨瀝乾，紅蘿蔔、香菇切絲備用。
3. 雞腿肉切成丁狀，加入蒜頭、清酒、醬油抓醃20分鐘備用。
4. 取一鑄鐵鍋，加入葵花油中火加熱，加入雞腿丁炒至金黃上色，接著加入紅蘿蔔絲、香菇絲、牛蒡絲翻炒均勻後，加入白米，翻炒一下，接著加入水、醬油拌勻，加入昆布，中火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉微小火煮12分鐘後熄火，不開蓋悶10分鐘。
5. 開蓋將米飯翻勻，撒上蔥花，即可享用。