印度薑黃香料飯
材料
- 肉桂棒 1根
- 薑黃粉 1.5小匙
- 綠荳蔻 1粒
- 月桂葉 1片
- 長米 1.5杯
- 水 1.5杯
- 葵花油 1茶匙
做法
- 先將長米洗淨瀝乾備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入少量油小火熱鍋，加入綠豆蔻、八角、肉桂棒慢慢炒香後， 將長米加入翻炒均勻接著加入水、薑黃粉拌勻。
- 中火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉微小火煮12分鐘後熄火，不開蓋悶5-10分鐘。
- 開蓋，用料理鏟將米飯翻鬆，即可乘盤食用。
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