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目前分類：食譜分享 (144)

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不要以為鑄鐵鍋只適合拿來燉肉，用來做好吃的甜品也是得心應手的。從西式的蛋糕到中式的甜湯都能輕鬆完成，趕快一起來試試看！

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鑄鐵鍋 食譜 甜點 烘焙

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綠豆薏仁甜湯2-blog3.jpg

綠豆薏仁甜湯

端午還沒到，氣溫卻已經飆到三十五、六度，來碗消暑的綠豆薏仁甜湯吧！用鑄鐵鍋悶煮的綠豆薏仁軟糯香Q，冰涼之後，消暑解渴！

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牡蠣飯2-blog9.jpg

日式牡蠣炊飯

牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。
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脆瓜ARW-blog1.jpg

古早味醃脆瓜

今天的食譜是超下飯的古早味料理-脆瓜，脆瓜的做法不難，超簡單又吃的安心，快來一起DIY古早味脆瓜！ 將小黃瓜加工製作成醬瓜，可長時間保存。 以小黃瓜製成的醬瓜，我們稱之為的「花瓜」或「脆瓜」，口味甘、甜、香、脆，是傳統早餐醬菜中不可缺的一項配菜。
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鳳梨苦瓜雞湯-blog3.jpg

鳳梨苦瓜雞湯

鳳梨盛產期到，價格正便宜！一大顆鳳梨吃不完，拿來入菜、燉湯也好對味!夏天人體火氣旺，吃苦瓜可以清熱去火、養顏美容。中醫認為苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具清熱解毒、清心明目、降壓降糖、利尿涼血的功效。

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茄汁鳳梨燴時蔬-blog2.jpg

茄汁鳳梨燴時蔬

春夏季節，多汁的鳳梨開始盛產，大熱天裡吃上幾片冰涼、酸甜的鳳梨好消暑，每天水果都吃鳳梨也覺得有點膩，這時候，把鳳梨拿來入菜吧！鮮甜酸香滋味讓人意想不到！木耳爽脆的口感加上鳳梨酸甜的熱帶水果風味，佐以番茄以及時蔬，充分展現那股鮮酸香甜的滋味。
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牛蒡雞肉炊飯-blog4.jpg

日式牛蒡雞肉炊飯

富含了大量的膳食纖維和營養的牛蒡是很受歡迎的根莖類蔬食之一，更是有著「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名！牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡因為纖維粗，口感不甚好，無法當作主要食材，順勢成為「配角中的明星」。牛蒡的表皮內側富含天然的甜味和營養成分，建議連皮帶肉一起吃會更營養喔！處理時可先使用菜瓜布輕輕地將外表的泥土刷洗乾淨，然後用刀子的「刀背」輕輕刮去伯伯的表皮即可。
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泰式紅咖哩雞1-blog1.jpg

泰式紅咖哩雞

自己做泰式咖哩其實一點都不難，只要準備幾樣靈魂材料像是魚露、檸檬葉、椰漿等，煮出來的味道就能像餐廳大廚一樣美味，泰式紅咖哩嚐起來非常濃郁夠味，是名符其實的白飯殺手，是一道能讓廚房新手成就感滿分的料理！
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香菜豆皮肉捲5-blog9.jpg

上湯香菜腐皮捲

上湯香菜腐皮捲是一款味道鮮甜的養身菜式，用了新鮮的香菜和豬絞肉做內餡，搭配上滑溜的腐皮，用高湯煨煮，整個腐皮捲吸收了高湯的鮮甜，清爽好吃，且無負擔!還沒試過這樣做嗎?今晚就來道上湯香菜腐皮捲吧!

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海南雞飯1-blog3.jpg

海南雞飯

新加坡平民小吃海南雞飯，多以一碟白斬雞、一碟雞飯以及三樣調味料(薑末、辣椒、黑醬油)的型態組成。煮雞的湯與雞汁不會浪費，會用來煮雞飯。淡黃的雞汁飯， 炒過的紅蔥頭和著雞油及雞汁，噴香撲鼻，雞皮爽脆肉質滑嫩、雞汁飯芬芳不油膩，好吃得不在話下。
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三杯杏鮑菇4-blog5.jpg

三杯杏鮑菇

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸，還有維生素、重要礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量，在素食料理中常會用來代替雞肉！富含膳食纖維可以改善便祕，並抑制脂肪吸收，是非常好的低卡食材。透過三杯料理的方式呈現，杏鮑菇與麻油之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的融和，醬香味濃，超級下飯!
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蛋豆腐肉捲1-blog1.jpg

豆腐肉捲

薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起，花點巧思，就變成一道新鮮的菜色。一口咬下，煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁，下酒又好配飯，還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲吧!
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青檸香菜飯1-blog1.jpg

青檸香菜飯

香菜，絕對算得上是一味爭議蔬菜，要麼特別喜歡，不然就是特別討厭。對於恨香菜的人來說，香菜簡直就是一坨綠色的不可描述物，但是！對於喜歡香菜的人來說，香菜簡直就是人間不可缺失的美味，加點香 菜食慾都開了!

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豬五花泡菜鍋1-blog4.jpg

韓式豬五花泡菜鍋

韓式豬五花泡菜鍋是一道很家常的韓國料理，無論一個人、兩個人或是一家子，熱騰騰的泡菜鍋讓人身心都滿足。泡菜鍋就算是天氣熱，吃起來也是酸香開胃。今天就來做這道韓國家庭必備的基本鍋物吧!

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紫山藥桂圓甜湯

黏呼呼的山藥，富含豐富的膠質，中醫認為山藥性味甘、平，滋補性強，可是自古以來養生的好食材。現代藥理學也發現，山藥部分成分可運用在荷爾蒙調節、心血管疾病、抗發炎、降血糖等。來道山藥料理，補益氣又能顧腸胃，不妨試試！

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咖哩肉末1-blog5.jpg

肉末咖哩

香氣濃郁、色澤金黃的咖哩對於許多人來說有著令人深深著迷的魔力。 今天要介紹的肉末咖哩，有別於傳統的咖哩作法，直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來，在日本叫乾咖哩，而印度人叫Keema Curry，其實就是肉末咖哩。
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韓式辣醬燉豆腐

豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜，養生減肥的好食材。今天要分享的是這道甜甜辣辣的韓式辣醬燉豆腐是韓國超下飯的家常菜， 也是韓國很常見的常備小菜，做法很簡單又超美味，喜歡豆腐又愛吃辣的朋友不要錯過了!

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薑黃飯1-blog2.jpg

印度薑黃香料飯

薑黃素是一種天然橙黃色色素，存在於薑黃根莖類植物中。色彩亮黃、微帶辛辣滋味的薑黃，除了有增添食材風味的作用外；薑黃中獨特薑黃素成分，更有抗氧化、抗發炎，以及促進代謝的功效。在中國及古印度都曾使用薑黃來調節身理機能，滋補強身。「薑黃飯」，口味溫和，無論是搭配重口味的咖哩還是一般的肉食都很適合。

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蕃茄牛肉湯

牛肉營養豐富，有滋養脾胃、補中益氣、强健筋骨之效。而番茄含有豐富的维他命C，番茄和牛肉可以說是絕佳的搭配，2種食材各自可以發揮自身優勢，營養更能互補增強功效。牛肉含鐵豐富，與富含番茄紅素和維生素C的番茄同時料理，可以使牛肉中的鐵質完全的被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄的"酸"，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。番茄的酸甜搭配牛肉的鮮香，爽口解膩，讓人胃口大開。
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