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南瓜燉肉
- 梅花肉 600g
- 蒜頭 20g
- 糖 1大匙
- 醬油 3大匙
- 水 150ml
- 米酒 1大匙
- 油 1大匙
- 梅花豬肉切塊，蒜頭拍扁備用。
- 取一鑄鐵鍋，使用約 1 大匙的油中火熱鍋，爆香蒜頭後，再放入梅花豬肉塊煎香，加入糖，將肉塊炒出糖色。接著加入醬油翻炒上色，然後加入米酒煮一下，再加水，接著，加入南瓜塊，然後蓋鍋蓋悶煮25分鐘。
- 接著開蓋燉煮約10分鐘，燒煮略收汁即可；試味道，可加適量鹽巴調整。
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