茄汁鳳梨燴時蔬
春夏季節，多汁的鳳梨開始盛產，大熱天裡吃上幾片冰涼、酸甜的鳳梨好消暑，每天水果都吃鳳梨也覺得有點膩，這時候，把鳳梨拿來入菜吧！鮮甜酸香滋味讓人意想不到！木耳爽脆的口感加上鳳梨酸甜的熱帶水果風味，佐以番茄以及時蔬，充分展現那股鮮酸香甜的滋味。
鳳梨正當時，香氣濃郁、甜蜜多汁，好吃極了。除了單吃之外，用來做醬、熱炒、煮湯、做沙拉都很棒喔，快來試試！
材料
- 鳳梨 300g
- 小番茄 15個
- 紅蘿蔔 50g
- 木耳 3朵
- 杏鮑菇 150g
- 蔥 2支
- 薑 10g
- 蒜頭 10g
- 蕃茄醬 100g
- 醬油 2大匙
- 砂糖 1小匙
- 水 100cc
- 鹽 少許
- 葵花油 1大匙
作法
- 將鳳梨切成適當大小、木耳切塊、小番茄一開四、紅蘿蔔切片、杏鮑菇切片、薑切絲、蒜頭拍扁、蔥切蔥段備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入葵花油中火加熱，加入薑絲、蒜頭爆香，接著加入紅蘿蔔片、杏鮑菇片翻炒一下，再放入小番茄、木耳片、鳳梨片翻炒一下至香味飄出，然後加入醬油、番茄醬、水、砂糖，拌炒均勻上鍋蓋悶煮5分鐘後開蓋加入適量鹽調味，再加入葱段略炒即可享用。
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