Flambo幸福灶腳

【UPDATE-2017.11】八年前，我們受到美國廚神Julia Child的啟發，在這裡分享了這篇重現Julia書中紅酒燉牛肉食譜的文章。多年來，本文一直是Google搜尋「紅酒燉牛肉」關鍵字時的最佳推薦結果，除了我們有幸能夠透過Julia的食譜更認識許多鑄鐵鍋料理之外，也讓不少朋友們能夠重現並品嚐到Julia經典食譜的風味。為了更精進且能讓大家更容易重現這道經典的美味紅酒燉牛肉，在八年後我們重新嘗試製作了這道料理並拍攝成了影片，務求讓大家看過後都能做出如同Julia Child當年感動全美國的美味，就請點擊下方連結前往吧！

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時間過的好快，又到了一年一度歡樂的聖誕節!!

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Oeufs á la Bourguignonne

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flambo幸福灶腳這星期要"挑戰"Julia Child經典食譜中的
香煎橙汁鴨胸 Caneton á l’Orange
香煎橙汁鴨胸是一道最為人所熟知的法式鴨料理
只要一提到法國料理中的鴨肉料理
一定就會有這一道經典的名菜──香煎橙汁鴨胸
這道菜最重要的關鍵就在那香醇的焦糖橙汁醬
它濃郁的焦糖味，搭配香氣四溢的鴨肉香
再佐上新鮮的柳橙香氣，
絕對是一道層次豐富且令人難以忘懷的絕妙滋味！

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上星期有煎了塊牛排
還弄了白蘭地奶油醬汁
後來有網友說Julia Child經典食譜中有這一道牛排料理
沒想到這麼巧
亂弄醬汁沒想到還真的有這樣的醬汁食譜存在
那麼今天flambo幸福灶腳就要來煎這道
法式黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬汁 Steak au Poivre
Steak au Poivre是一道經典的法式牛排
它最獨特的地方就是它那香香脆脆且帶有微辣的胡椒外殼
還有那配上白蘭地奶油醬汁之後香濃滑順的滋味
絕對會是一道讓你愛不釋手的料理。
而且，它的作法也十分簡單
會是一道你手邊一有牛排就會想來做做看的道地法式料理喔！

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法式洋蔥起士濃湯 Soupe á ĺ Oignon Gratinée

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今天flambo幸福灶腳要來烹煮的是
Julia Child經典食譜中的
"法式大蒜濃湯" AÏGO BOUÏDO

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法式豬排佐Nénette醬汁 Côtes de Porc Sauce Nénette

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這一次flambo幸福灶腳將帶您前往
普羅旺斯鄉間的夏日時光，充滿綠意的生活！
今天要重現的是普羅旺斯燉菜/法式雜菜燴 Ratatouille
是一道會讓廚房充滿普羅旺斯香味的佳餚
而且還是一道公認最著名的地中海料理！

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