Flambo幸福灶腳

你一定吃過義大利麵

但你可能不知道義大利麵是怎麼作出來的

今天

就讓張秋永老師

用他強兒有力的雙手

與寬闊的背彎告訴你

手工義大利麵是怎麼"擀"出來的!!!

今天課程的菜單有：

培根奶油手工雞蛋麵(Pappardelle)

希臘式蝴蝶麵沙拉(Farfalle)

法式海鮮湯襯深海貝殼麵(Conchiglie)

蛤蜊青醬義大利麵(Spaghetti)

現在就跟著張秋永老師進入手工義大利麵的世界吧

希臘式蝴蝶麵沙拉(Farfalle)

沙拉先將生菜洋蔥等泡冰水備用

放入沙拉盆中倒入醬料與蝴蝶麵&起士條

再用自己的創意去擺盤

滿滿希臘風情的希臘式蝴蝶麵沙拉(Farfalle)完成囉

超開胃的希臘式蝴蝶麵沙拉(Farfalle)

起士與蝴蝶麵吸附著醬汁真是好吃呢

法式海鮮湯襯深海貝殼麵(Conchiglie)

將香料用奶油炒香

再放入海鮮翻炒

倒入高湯與蕃茄糊

扮入貝殼麵

法式海鮮湯襯深海貝殼麵(Conchiglie)輕鬆上桌

法式海鮮湯襯深海貝殼麵(Conchiglie)

海鮮與貝殼麵中裝滿蕃茄湯頭的香甜

配色豐富做法簡單~跟秋永老師學了一定會自己下廚試試

蛤蜊青醬義大利麵(Spaghetti)

一人份的義大利麵怎麼衡量呢?

煮麵匙會告訴你

塞滿一圈就是一人份囉

青醬怎麼打才好吃

秋永老師告訴你小撇步

蘿勒、九層塔、傻傻分不清楚

青醬加入義大利麵中扮炒的時機很重要

過與不及都會讓青醬的美味走調喔

夾起盛盤就可以享受綠蓉蓉的美味

蛤蜊青醬義大利麵(Spaghetti)

青醬味道濃郁~麵條滑順

飽滿肥美的蛤蜊~隨著青醬一起入口~歐伊系

吃飽有力氣了

再來就是重頭戲登場

培根奶油手工雞蛋麵(Pappardelle)

今日選用烏骨雞蛋~是初卵蛋喔(有夠難發音...)

好蛋做好麵

要揉到這樣的麵糰才算成功喔

我擀

擀到薄度適中時切成寬麵

這個過程就是給他用力就對了

做出成功奶油雞蛋麵醬汁的小秘訣在這

一個小步驟讓你不會煮出蛋花義大利麵喔

待醬汁完成~趕快來體會手工與機器的差異吧

培根奶油手工雞蛋麵(Pappardelle)

整個麵條充滿彈性!!!真的是好吃新奇又好玩

在家不妨試試看喔~可以吃到與眾不同的口感

秋永老師會詳細介紹每個食材的特性

想到等一下要擀麵~小狗就怕怕的

大家一起揉啊

秋永老師救救我!!!麵糰太硬啦

充滿力與美的...擀麵

大家一起擀啊

如果滿頭大汗不小心滴進麵糰裡~等一下鹽巴少加點喔

通力合作擀出完美的麵條

只要有心人人都可以擀出好吃的手工義大利麵

最後

就是品嘗自我成果囉

所謂"汗滴麵糰中~條條皆辛苦"

自己做出義大利麵來

是不是格外的有成就感呢

下一次

有機會一起來跟秋永老師擀麵條吧!!!

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