黑平鍋簡介
黑平鍋於2020年6月在台灣的募資平台「嘖嘖」上進行群眾募資，短短兩個月的時間內有幸獲得將近4500位朋友們的熱情贊助，一共募得846萬元，是當年嘖嘖平台上鍋具與飲食類別的募資冠軍。我們開發黑平鍋的理念是打造出一把用起來順手、無化學塗層、做菜不易沾黏、還要好清洗好保養的鑄鐵鍋，經過長時間的挑戰鑄造工藝的極限，我們研發出精密的打磨工法與表面熱處理技術，將以往粗糙的鑄鐵鍋表面變得平滑。黑平鍋比傳統鑄鐵鍋更輕20%，平滑的表面不易沾黏，且耐鏽、易清潔，翻轉大眾對於鑄鐵鍋「很重、難保養」的刻板印象。
黑平鍋已在我們官網上市，有興趣的朋友們歡迎查看詳情：https://flambo.com.tw/collections/the-flambo-pan/products/flambo-pan
剛開始使用黑平鍋時的小撇步
★ 在最初的6～10次烹飪中，請添加比平常稍多份量的食用油來烹調。較多的油脂有助於穩固新鍋面的自然不沾油膜，且讓食物不易沾黏。（做完料理完之後不需要再塗油養鍋）
★ 使用前請務必預熱鍋子。在開始烹飪之前，請使用小火預熱3～5分鐘至鍋面可以跑水珠的狀態，以使熱量均勻分佈，將有助於確保食物不沾的效果。
*備註：請注意！小火並非指「爐心火」，而是指外圈小火、火焰約0.5公分高（瓦斯爐轉至11點方向）。爐心火由於熱力集中於中心一點，會造成鍋子中心溫度過高且鍋面溫度分佈不均，容易造成食物燒焦，請注意。
★ 新鍋子避免烹煮酸性食材。在黑平鍋新鍋面的自然不沾油膜穩定之前，請避免烹煮有礙油膜穩固的酸性食物（如：番茄、葡萄酒、柑橘、醋等），等到使用一陣子之後，鍋具表面不沾油膜穩固之後，即可開始烹調這類酸性食材。
★ 從較低的加熱設置開始。由於鑄鐵的導熱效率很高，因此它的最高溫度會比其他鍋具更高。因此，從較低的加熱設置開始（例如小火），您就會慢慢習慣黑平鍋的實際加熱效率，請勿直接就開大火或使用爐心火。
★ 適用鐵鏟、木鏟、矽膠鏟。黑平鍋鍋面的理想烹飪溫度是在鍋面可以跑水珠的狀態（大約攝氏180~200度），當達到此狀態時，較適合使用的鍋鏟材質為不鏽鋼、木質、矽膠等，由於一般尼龍鏟的耐熱溫度較低，較不建議使用。
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