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滋滋作響的烤肉聲總是能讓人不由自主地分泌唾液、胃口大開,而這也就是燒烤料理的無窮魅力。講到燒烤,就是鑄鐵鍋最擅長的領域,不管是用燒烤盤來烤牛排、羊排,用烤盤進入烤箱來烤一整個豬肋排、魚排,或是用烤雞鍋來烤整隻雞,都讓人光聽了就口水直流。本文是我們精選的12道用鑄鐵鍋就能輕鬆完成的燒烤料理,做法簡單且美味超群,適合各種場合,不管是要辦派對還是家庭聚餐,都能為歡聚的時光帶來更多的話題與歡樂。
坦都里風味烤雞
以鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤雞!只要簡單的香料與食材便能輕鬆完成完美異國風味的坦都里烤雞。
查看文字食譜西西里炙燒旗魚排
這是一道西西里風味的主菜料理,煎或烤旗魚排是義大利南方常見的魚料理之一,而旗魚最經典的做法,就是將整片旗魚排煎烤後,簡單的淋上橄欖油及新鮮檸檬汁。源自地中海漁夫的豪邁吃法,最能夠品嚐到魚肉的鮮甜滋味。
查看文字食譜香料煎雞胸
這道香料煎雞胸,主要的味覺刺激來源於檸檬和匈牙利紅椒。市售的匈牙利紅椒粉有著煙燻的香氣但卻不辛辣,能夠與檸檬做出完美的結合,適當地挑起我們的食慾但卻不膩口。將以香料醃漬過的雞胸肉煎到表皮金黃酥脆,一口咬下香氣十足。
查看文字食譜地中海風味烤鯖魚
地中海沿岸的居民做菜講求簡單、天然,盡量減少過度烹調,以求保留住食物的原味與營養。所以,地中海沿岸料理的最大特色,就是使用當地種植的各種蔬菜、水果,直接淋上橄欖油、檸檬汁,再灑上如迷迭香等香料來直接料理,用食材本身的油脂來提味。而這道地中海風味烤鯖魚的食譜,就是以品嚐鯖魚與鋪底蔬菜的原味來製作的,吃起來清爽無負擔,推薦愛好天然的你試試。
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