close
鑄鐵鍋生鏽時的處理
承接上一篇介紹無塗層鑄鐵鍋的開鍋與養鍋的方法，如果家中有無塗層鑄鐵鍋的朋友們，很有可能就會因為疏於保養、太少使用、或環境潮濕等因素而造成鑄鐵鍋發生生鏽的情形。
看著心愛的黑亮亮鑄鐵鍋竟然佈滿了鏽斑的時候，相信很多人都會沮喪、驚慌、甚至想要把整隻鍋子給丟了吧！
但，千 萬 母 湯！
當生鏽情形發生時，請先冷靜下來別驚慌，因為鐵鍋生鏽的情形是非常容易可以解決的，簡單幾步驟就可以還你一支全新的鑄鐵鍋。
輕微生鏽
若生鏽的情形輕微或僅為局部，可以用以下的步驟來除鏽並養鍋。
1. 以細砂紙或鋼絲刷將鏽斑去除。
2. 以熱水將無塗層鑄鐵鍋清洗一遍、擦乾。(無需使用清潔劑)
3. 抹上一層薄薄的植物油並加熱烤乾即可（也就是基本的養鍋程序）。
覺得有點複雜的可以看影片：
嚴重生鏽
但若是生鏽情形非常嚴重，且以上述方式皆無法除鏽的話，我們建議對鑄鐵鍋進行重新養護來重新還原鑄鐵鍋的狀態（也就是整個砍掉重練的意思），方法如下：
1. 以熱水、清潔劑以及較硬的刷子仔細清潔整個鍋具，沖洗後以爐火烤乾。(重新養護要用清潔劑，因為我們要將鍋具回復到原始狀態)。
2. 在鍋具全身塗抹一層的食用油並以小火慢慢加熱烘烤約30分鐘。（如果家裡有烤箱，可以塗滿油之後以鋁箔紙將鍋具整個包起來放進烤箱烘烤）
3. 待鍋具冷卻後重新養護的程序就完成了。
請點擊YouTube按鈕訂閱料理頻道，每週二、五發佈最新食譜影片
妳一定也會有興趣的文章：
文章標籤
全站熱搜
留言列表
