Flambo幸福灶腳

今天好熱阿.....剛剛一看室外溫度有38度.....><!!好可怕的熱阿....

夏天，常常不知道要吃什麼！天氣一熱胃口也不好了.......今天就來道爐烤野菇！

夏天的餐食我通常都吃的很簡單...今天這道清爽的爐烤野菇配上幾片香酥的法

國麵包就可打發一餐...

爐烤(Roast)，是西餐領域裡相當重要的烹調方法之一，爐烤的溫度維持在

150℃ ~ 200℃之間，通常可在旋風式烤爐、對流式烤爐、蒸烤箱，以封閉式空

間來讓食物達到充份的熟透。爐烤(Roast)可展現食材本身的原汁原味，非常符合

現代人所追求的健康飲食歐!!

爐烤香料野菇，今天所需的食材有:

1.杏鮑菇 ................................80g

2.蘑菇.....................................80g

3.香菇.....................................80g

4.蒜碎......................................10g

5.百里香.................................1.5g

6. Olitalia橄欖油..............40C.C

7. Olitalia陳年葡萄醋........少許

8.鹽 ......................................適量

9.胡椒....................................適量

10.碎巴西利...........................適量

11.匈牙利紅椒粉....................適量

做法:

 1.將所有菇類切成一口大小，與橄欖油拌勻，將富蘭鍋燒烤盤連壓蓋一起加熱

至180度C左右，將拌好橄欖油的菇類放入燒烤盤用壓蓋高溫炙烤2分鐘.

 2.加入蒜碎與適量鹽、胡椒拌勻，將燒烤盤整支放入已預熱200度C的烤箱中

繼續爐烤8分鐘.

 3.出爐後將綜合野菇放進富蘭夢幻淺鍋中，在拌入一點Olitalia橄欖油及陳年

葡萄醋，灑上碎巴西利與匈牙利紅椒粉即可食用!!

用同樣的爐烤方式也可做爐烤時蔬!!也是非常清爽好食的料理歐!!

若是家中有客人來訪，也可以用這道爐烤野菇再加上一些爐烤的蘆筍、甜椒、

再加上新鮮菠菜葉做成升級版的野姑菠菜沙拉當作前菜。

絕對是清爽又開胃！保證大家是讚不絕口歐!!