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牛蒡雞肉炊飯-blog4.jpg

日式牛蒡雞肉炊飯

富含了大量的膳食纖維和營養的牛蒡是很受歡迎的根莖類蔬食之一，更是有著「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名！牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡因為纖維粗，口感不甚好，無法當作主要食材，順勢成為「配角中的明星」。牛蒡的表皮內側富含天然的甜味和營養成分，建議連皮帶肉一起吃會更營養喔！處理時可先使用菜瓜布輕輕地將外表的泥土刷洗乾淨，然後用刀子的「刀背」輕輕刮去伯伯的表皮即可。
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泰式紅咖哩雞1-blog1.jpg

泰式紅咖哩雞

自己做泰式咖哩其實一點都不難，只要準備幾樣靈魂材料像是魚露、檸檬葉、椰漿等，煮出來的味道就能像餐廳大廚一樣美味，泰式紅咖哩嚐起來非常濃郁夠味，是名符其實的白飯殺手，是一道能讓廚房新手成就感滿分的料理！
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香菜豆皮肉捲5-blog9.jpg

上湯香菜腐皮捲

上湯香菜腐皮捲是一款味道鮮甜的養身菜式，用了新鮮的香菜和豬絞肉做內餡，搭配上滑溜的腐皮，用高湯煨煮，整個腐皮捲吸收了高湯的鮮甜，清爽好吃，且無負擔!還沒試過這樣做嗎?今晚就來道上湯香菜腐皮捲吧!

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海南雞飯1-blog3.jpg

海南雞飯

新加坡平民小吃海南雞飯，多以一碟白斬雞、一碟雞飯以及三樣調味料(薑末、辣椒、黑醬油)的型態組成。煮雞的湯與雞汁不會浪費，會用來煮雞飯。淡黃的雞汁飯， 炒過的紅蔥頭和著雞油及雞汁，噴香撲鼻，雞皮爽脆肉質滑嫩、雞汁飯芬芳不油膩，好吃得不在話下。
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三杯杏鮑菇4-blog5.jpg

三杯杏鮑菇

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸，還有維生素、重要礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量，在素食料理中常會用來代替雞肉！富含膳食纖維可以改善便祕，並抑制脂肪吸收，是非常好的低卡食材。透過三杯料理的方式呈現，杏鮑菇與麻油之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的融和，醬香味濃，超級下飯!
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蛋豆腐肉捲1-blog1.jpg

豆腐肉捲

薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起，花點巧思，就變成一道新鮮的菜色。一口咬下，煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁，下酒又好配飯，還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲吧!
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青檸香菜飯1-blog1.jpg

青檸香菜飯

香菜，絕對算得上是一味爭議蔬菜，要麼特別喜歡，不然就是特別討厭。對於恨香菜的人來說，香菜簡直就是一坨綠色的不可描述物，但是！對於喜歡香菜的人來說，香菜簡直就是人間不可缺失的美味，加點香 菜食慾都開了!

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豬五花泡菜鍋1-blog4.jpg

韓式豬五花泡菜鍋

韓式豬五花泡菜鍋是一道很家常的韓國料理，無論一個人、兩個人或是一家子，熱騰騰的泡菜鍋讓人身心都滿足。泡菜鍋就算是天氣熱，吃起來也是酸香開胃。今天就來做這道韓國家庭必備的基本鍋物吧!

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紫山藥桂圓甜湯-blog1.jpg

紫山藥桂圓甜湯

黏呼呼的山藥，富含豐富的膠質，中醫認為山藥性味甘、平，滋補性強，可是自古以來養生的好食材。現代藥理學也發現，山藥部分成分可運用在荷爾蒙調節、心血管疾病、抗發炎、降血糖等。來道山藥料理，補益氣又能顧腸胃，不妨試試！

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咖哩肉末1-blog5.jpg

肉末咖哩

香氣濃郁、色澤金黃的咖哩對於許多人來說有著令人深深著迷的魔力。 今天要介紹的肉末咖哩，有別於傳統的咖哩作法，直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來，在日本叫乾咖哩，而印度人叫Keema Curry，其實就是肉末咖哩。
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辣醬豆腐1-blog3.jpg

韓式辣醬燉豆腐

豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜，養生減肥的好食材。今天要分享的是這道甜甜辣辣的韓式辣醬燉豆腐是韓國超下飯的家常菜， 也是韓國很常見的常備小菜，做法很簡單又超美味，喜歡豆腐又愛吃辣的朋友不要錯過了!

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薑黃飯1-blog2.jpg

印度薑黃香料飯

薑黃素是一種天然橙黃色色素，存在於薑黃根莖類植物中。色彩亮黃、微帶辛辣滋味的薑黃，除了有增添食材風味的作用外；薑黃中獨特薑黃素成分，更有抗氧化、抗發炎，以及促進代謝的功效。在中國及古印度都曾使用薑黃來調節身理機能，滋補強身。「薑黃飯」，口味溫和，無論是搭配重口味的咖哩還是一般的肉食都很適合。

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蕃茄牛肉湯1-blog4.jpg

蕃茄牛肉湯

牛肉營養豐富，有滋養脾胃、補中益氣、强健筋骨之效。而番茄含有豐富的维他命C，番茄和牛肉可以說是絕佳的搭配，2種食材各自可以發揮自身優勢，營養更能互補增強功效。牛肉含鐵豐富，與富含番茄紅素和維生素C的番茄同時料理，可以使牛肉中的鐵質完全的被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄的"酸"，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。番茄的酸甜搭配牛肉的鮮香，爽口解膩，讓人胃口大開。
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泡菜鮪魚鍋2-blog6.jpg

韓式鮪魚泡菜豆腐鍋

韓國的泡菜鍋變化很多，可以加入各式食材，在韓國還蠻常見的鮪魚泡菜鍋是他們家喻戶曉的國民料理家常美食，這道簡單又好吃的鍋料理，食材也都非常容易取得，只要有泡菜以及鮪魚罐頭就可以了。
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南瓜燒肉1-blog1.jpg

南瓜燉肉

口感鬆軟的南瓜，是含高鉀、高維生素Ａ、Ｅ、β胡蘿蔔素、類黃酮素等黃色植化素豐富的防癌食物，保眼、護膚功效兼具，老少男女皆宜。在中醫來看，南瓜的食用價值高，食療效果頗佳，和豬肉一起吃則可健脾補氣。今天我們用南瓜來燉豬梅花肉，綿密鬆軟的南瓜，肉裡有南瓜的香，滷汁裡有南瓜的甜。組合出豐盈而美妙的好滋味!

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山藥蓮子排骨湯-blog4.jpg

 

山藥蓮子排骨湯

蓮子可以補脾、安神養心；山藥補脾肺腎、滋陰；排骨補中益氣、強健筋骨；這三種生活中常見的食物，一起燉成湯品，清爽溫潤，強身健體，好喝又養生是道老少咸宜的湯品。
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蓮藕黑木耳煲雞湯

蓮藕微甜而脆，無論是榨汁、涼拌、乾炒、煮湯，都很可口。是中醫推崇的養生食物，李時珍稱之為「靈根」，並讚它可「除百疾」。蓮藕有補氣血、養脾胃等作用。雲耳有「養生萬靈丹」與 「植物性燕窩」的美稱，被認為具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生功效。雞湯能緩解感冒症狀，增強抵抗力，三者搭配在一起做成的這道蓮藕黑木耳雞湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養，雞嫩、湯甜、蓮藕綿爽，做法簡單，大家可以一試，保證不會失敗。

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糙米紫山藥粥-blog5.jpg

紫山藥糙米粥

素有“神仙之食”美稱的紫山藥，是山藥中營養價值最高的品種，它的口感細緻軟糯，柔滑多汁，是一種很好的食補食材。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；更是高鉀食材，尤其含有「麩胺酸」及「薯皂苷」成分，具有顧胃、降三高、助消化、提升免疫力、抗老化、減肥等功效。
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香料飯1-blog1.jpg

香料飯

香料飯，也就是Pilaf。將生米與香料、油、洋蔥等蔬菜炒過以後，加水或高湯煮熟，就是香料飯最簡單的形式。這種煮飯的方法從新疆、印度、中東到地中海沿岸都很常見，香料飯從極簡到複雜，存在各式各樣的變化。除了白米，也可以混搭蔬菜或堅果類、葡萄乾、黑醋栗乾、切碎的杏桃乾等，創造鹹甜滋味。還可加入各種香料，一小撮番紅花、些許荳蔻或磨點柑橘皮屑。混合各種食材一起烹煮，香料飯既有香又有料。蓬鬆且粒粒分明的香料飯，非常適合來當作西式料理的佐餐，學起來可以隨心所欲的變化，百搭歐!!

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蒜苗辣炒雞丁

每年12月開始，直到隔年4月是蒜苗的盛產期，調味常用的蒜頭，是大蒜的地下部位，由蒜瓣集合而成蒜球，蒜頭萌發的芽就是蒜苗，也稱為青蒜，等到青蒜長出花梗，纖細修長的花莖及尚未開放的花苞則稱為蒜苔，這一家人全部都是絕佳的搭配食材。

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