Flambo幸福灶腳

夏日好食之義大利米綜合沙拉

天氣是越來越熱了，大家是不是因為暑氣而食慾全消啊.....至少我就是這樣啊...

今天要再來跟大家分享一道”涼料理”， 「義大利米綜合沙拉」是一道非常好

製作，且可以隨意變化的料理歐!!

其中材料需要義大利米Risotto，與中國人習慣吃的那種軟而具黏性的米飯不同

，在西方國家，稻米多半屬於較不具黏性的品種。在義大利，大家熟之都只是將米

做成各種燉飯，無論是加入海鮮或各種蘑菇，燉飯可以變化出許多種形式，但這

在義大利美食中，只占了一小部分。 其實，米飯在西方世界，有時候也會被拿

來做成沙拉，也就是米沙拉。在西方人的飲食習慣中，沙拉可說是不可或缺的一

道重要角色，沙拉的形式也有許多不同風貌的變化。義大利人也非常喜歡米沙拉，

這道”冷飯料理”可以重新讓我們習慣將飯熱熱吃的人對米飯有另一種新思

維!!

今天所需的食材有:

1.義大利米 ......................... 200g

2.熟四季豆丁....................... 50g

3. Olitalia冷壓橄欖油....... .50c.c

4.紅甜椒丁........................... 50g

5.黃甜椒丁........................... 50g

6.黑橄欖丁............................ 6顆

7.蝦卵....................................30g

8.貽貝....................................8個

8.鹽 ......................................適量

9.胡椒....................................適量

10.喜歡黃芥末的人,可以加入一些

做法:

1.將意大利米在沸水中加少許鹽煮熟(照包裝上的煮法即可)，飯熟後沖冷水，瀝乾備用。

2.煮一鍋滾水川燙四季豆丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁與貽貝瀝乾放涼備用。

3.取一富蘭夢幻淺鍋，將所有材料拌勻並放置於冰箱中冷藏40分鐘後在食用風味最佳!!

P.S 若無義大利米也可用台灣米或泰國香米製作，若使用台灣米請將煮飯水量稍

微減少一點，並請一樣冲冷水將米飯粘性洗淨，一樣可以製作歐!!

P.S這是道隨意變化的料理歐...其中所放之食材皆可以以自己喜好來加入，熟蘑菇丁、甜玉米丁、熟紅

蘿蔔丁、番茄丁等等.......都可以歐!!

大家也一起來變化屬於你自己的米沙拉吧!!