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"愛它就要好好養它"
這是許多愛用鑄鐵鍋朋友的心聲
但是當鑄鐵鍋買回家
拆開箱子打算要開始養鍋時
卻又不知道從何處著手
因此flambo幸福灶腳要來養鍋給大家看囉
如果朋友們買到的鑄鐵鍋內緣是這種霧面琺瑯或是生鐵
首先
1. 用清水將鍋子清洗乾淨
2. 用瓦斯爐外圈小火將鍋子烤乾
3. 在鍋中與壓蓋上抹上一層食用油(不可使用橄欖油,橄欖油不適合高溫)
4. 用瓦斯爐外圈小火加熱(忌用爐心火)至冒煙(食用油的煙點約攝氏180度)
5. 關火待鍋身冷卻~並將鍋內多餘的食用油倒出(剩餘的油還可以使用喔~不要倒掉很浪費呢)
完成這樣的步驟之後
食用油已經吃進鑄鐵鍋的毛細孔中
建議烹飪使用2~3次後就重複養鍋的步驟
這樣就會有一隻天然的不沾鍋可以使用了喔^^
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