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今天的日式料理輕鬆做
簡瑩華老師要為我們帶來的是兩道常見的家庭料理
"涼拌鱈魚肝"

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"馬鈴薯燉肉"

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趕快跟著簡瑩華老師來做這兩道日式料理吧

涼拌鱈魚肝
首先、先到日系百貨買罐頭鱈魚肝

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準備洋蔥、小黃瓜切絲

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白蘿蔔刨成蘿蔔泥

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準備金桔汁與檸檬汁

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醬汁以柴魚醬油、檸檬汁、金桔汁與水調和
(可依個人口味調整比例喔)

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將洋蔥絲擺於盤底
放上鱈魚肝
上面在擺上小黃瓜絲、蘿蔔泥
淋上醬汁
美味爽口的涼拌鱈魚肝就完成囉

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蘿蔔泥與鱈魚肝的搭配有著絕妙的口感

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蔥花、洋蔥絲與小黃瓜絲的爽脆度是涼拌鱈魚肝中的要角

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柔滑鮮美、來自深海的美味[鱈魚肝]

 

馬鈴薯燉肉
這道日本家庭常見的家常料理
首先我們要準備柴魚高湯
將昆布用水煮滾

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等到湯滾了、湯頭顏色變了
關火把柴魚片倒進去

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柴魚片慢慢沉下去後高湯就完成了

將梅花豬切片、洋蔥切成塊狀

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起個油鍋將豬肉、洋蔥炒熟

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把馬鈴薯、紅蘿蔔切成適量大小的塊狀
將材料放入一只大鍋或燉鍋中

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倒入柴魚高湯

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將豬肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔加進來
以柴魚醬油、味醂、鹽、糖來調味
慢慢燉煮
煮到馬鈴薯塊的角糊掉時

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將蔥白加入

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最後起鍋前再加入四季豆、蔥花
四季豆燙熟後就可以起鍋上桌囉
(四季豆也可以改成甜豆、蘆筍等綠色蔬菜喔)

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日本家庭家常菜馬鈴薯燉肉就完成了

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馬鈴薯、紅蘿蔔的蔬菜鮮甜與梅花豬肉的肉質完美結合

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彈牙的梅花豬肉與爽脆的四季豆組成多層次的口感

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全部食材的精華都在這黃褐色的高湯裡~好想來碗白飯來拌著吃

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大家在週末的晚上一起學習烹飪、一起分享一週的生活趣事

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趕快跟著簡瑩華老師來做和風料理吧

簡瑩華老師開課囉
台北縣救國團雙和中心
電話:02-89433782
地址:永和市中正路65號3樓

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Flambo 幸福灶腳

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