今天的日式料理輕鬆做
簡瑩華老師要為我們帶來的是兩道常見的家庭料理
"涼拌鱈魚肝"
"馬鈴薯燉肉"
趕快跟著簡瑩華老師來做這兩道日式料理吧
涼拌鱈魚肝
首先、先到日系百貨買罐頭鱈魚肝
準備洋蔥、小黃瓜切絲
白蘿蔔刨成蘿蔔泥
準備金桔汁與檸檬汁
醬汁以柴魚醬油、檸檬汁、金桔汁與水調和
(可依個人口味調整比例喔)
將洋蔥絲擺於盤底
放上鱈魚肝
上面在擺上小黃瓜絲、蘿蔔泥
淋上醬汁
美味爽口的涼拌鱈魚肝就完成囉
蘿蔔泥與鱈魚肝的搭配有著絕妙的口感
蔥花、洋蔥絲與小黃瓜絲的爽脆度是涼拌鱈魚肝中的要角
柔滑鮮美、來自深海的美味[鱈魚肝]
馬鈴薯燉肉
這道日本家庭常見的家常料理
首先我們要準備柴魚高湯
將昆布用水煮滾
等到湯滾了、湯頭顏色變了
關火把柴魚片倒進去
柴魚片慢慢沉下去後高湯就完成了
將梅花豬切片、洋蔥切成塊狀
起個油鍋將豬肉、洋蔥炒熟
把馬鈴薯、紅蘿蔔切成適量大小的塊狀
將材料放入一只大鍋或燉鍋中
倒入柴魚高湯
將豬肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔加進來
以柴魚醬油、味醂、鹽、糖來調味
慢慢燉煮
煮到馬鈴薯塊的角糊掉時
將蔥白加入
最後起鍋前再加入四季豆、蔥花
四季豆燙熟後就可以起鍋上桌囉
(四季豆也可以改成甜豆、蘆筍等綠色蔬菜喔)
日本家庭家常菜馬鈴薯燉肉就完成了
馬鈴薯、紅蘿蔔的蔬菜鮮甜與梅花豬肉的肉質完美結合
彈牙的梅花豬肉與爽脆的四季豆組成多層次的口感
全部食材的精華都在這黃褐色的高湯裡~好想來碗白飯來拌著吃
大家在週末的晚上一起學習烹飪、一起分享一週的生活趣事
趕快跟著簡瑩華老師來做和風料理吧
簡瑩華老師開課囉
台北縣救國團雙和中心
電話：02-89433782
地址：永和市中正路65號3樓
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