今天要跟大家分享的是"腐乳蘿蔔炆牛腩",這道菜的口味比較偏粵菜,
吃膩了一般紅燒牛腩的人不仿試試這種做法,豆腐乳與牛肉激盪出一種新的滋味歐!!
使用鍋具:flambo富蘭鍋鑄鐵燉鍋M
腐乳蘿蔔炆牛腩
材料 :
- 牛腩或牛肋條 1公斤切成大塊
- 白蘿蔔 1條
- 老薑 3片
- 蔥 3支
- 八角2粒
- 高湯適量(可以蓋過食材)
- 豆腐乳2-3塊(用湯匙壓爛)
- 甜麵醬1大匙
- 醬油2大匙
- 蠔油 2大匙
- 鹽........適量
- 冰糖......一大匙
做法:
1.把牛腩塊或牛肋條塊分別用滾水川燙 3分鐘,去血水。撈起沖水洗淨,瀝乾水分。
蘿蔔去皮,用滾刀法切塊狀備用。
2.用富蘭燉鍋起油鍋,爆香薑片然後加入豆腐乳及甜麵醬炒香後加入牛肉翻炒均勻,
加入醬油、蠔油、高湯、蔥和冰糖燉煮30分鐘後加入白蘿蔔在燉煮20分鐘,
開蓋將湯汁收到喜愛的濃稠度即可食用!!
這種以燉為主的菜色就是這麼容易,只要把材料準備好全部放進富蘭鍋裡小火慢燉,
任何沒有廚藝基礎的人都可以燉的有模有樣歐!!而且絕對是最下飯的一到菜了。
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