Pizza 是公認全世界最受歡迎、也最普及的食物之一，它的美味以及多樣性也深受各個年齡層的人們所喜愛！
"Pizza"這個字在義大利文中，就是廣義的指稱任何一種不管是炸或烤的扁平麵包或派。
但是，有關於Pizza的起源卻是眾說紛紜，也常引起眾家說法的激烈爭辯！
不過無論如何，可以確定的是我們現在所吃到的Pizza種類、作法、樣式，是在拿坡里這個地區所發展出來的。
而眾多拿坡里式Pizza中，最廣為人之同時也是最基礎的Pizza，當屬瑪格麗特Pizza莫屬了！
而這個瑪格麗特Pizza由來，則是在1889年的6月，由一位拿坡里的廚師Raffaele Esposito所發明的
當時，他為了要彰顯義大利王后瑪格麗特(Magherita of Savoy)，就在當時的Pizza餅上以番茄、Mozarella起司、羅勒葉來裝飾，而這三種顏色也正代表了義大利國旗的三種顏色（紅、白、綠）。而這個瑪格麗特Pizza，也是世界上第一種有放上起司調味的Pizza，同時開啟了現在Pizza的無限可能。
今天我們要教大家做的瑪格麗特Pizza，你不用花一大筆錢在家做一個Pizza烤窯，也不用準備一塊重重的Pizza stone，只要一個flambo鑄黑平底鍋就搞定啦！
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Pizza餅皮部分：
230g 高筋麵粉
148g 水
4g 鹽
6g 新鮮酵母
2g 砂糖
30g 橄欖油
餡料部分：
4~6片 牛番茄切片
4~6片 羅勒葉
80g 番茄醬(Tomato Paste)，也可以選用市售的Pizza醬
50g Cheese絲（也可用Mozzarella Cheese）
作法：
1. 除了橄欖油以外的材料通通放進攪拌缸裡攪拌至成糰（如果家裡沒有攪拌器的也可以用手揉），再加入橄欖油攪拌至光滑（可拉出成薄膜狀）。
2. 取一容器噴上油，放入麵團，蓋上保鮮膜，讓麵團在室溫下發酵約20-30分鐘。
3. 將披薩麵團分割成2等份，滾圓，放在噴了油的容器裡，冷藏過夜休息(至少鬆弛3小時以上)。
4. 將麵團拿出來,在桌面灑上手粉，將麵團用手掌拍扁，然後從中心往外橄出圓形,橄成直徑20~25公分中間薄邊緣厚一點的披薩餅皮。
5. 烤箱先預熱至200度，將披薩皮放到鑄黑平底鍋上，整體灑上很薄的一層起司，這樣能防止過多醬汁而麵皮糊糊的。塗上薄薄一層番茄醬，灑上起司，再放上番茄、羅勒，再連鍋放入烤箱中烘烤10-12分鐘即可享用！
這道瑪格麗特Pizza只是Pizza的最基本型，如果大家試做覺得好吃，可以再依照自己的喜好製作屬於你自己的獨創Pizza！
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