Flambo幸福灶腳

這道菜叫福祿肉，這名字真好意頭，在過年十真是能討個好彩頭!!

福祿肉取的是腐乳的諧音，也就是腐乳紅燒肉的意思。

用五花肉，加上紅糟和豆腐乳特調的醬汁 ，小火燉煮，起鍋時肉質Q嫩，入口即化，

是一道非常適合團圓飯的菜色。

富貴福祿肉所需的材料有

1.富蘭鍋鑄鐵燉鍋 x1

2.五花肉1條（約900公克）

2.蔥6支

3.薑4片

4.大蒜5粒

5.紅麴醬4大匙

6.豆腐乳2-3塊

7.酒3大匙

8醬油3大匙

9.冰糖2大

10.水  適量

做法:

1.五花肉切成厚片。富蘭鍋中放入少許油將五花肉煎至變金黃色取出備用。

 

2.蔥切段；大蒜拍裂；豆腐乳加汁約2大匙，壓碎調勻。

 

3.將富蘭鍋中爆香五花肉多餘的油脂取出剩下一小匙量即可加入大蒜、薑片、蔥段炒香，加入剛剛炒過的五花肉以及紅麴、腐乳拌炒出香味，待香氣加入冰糖翻炒後淋下酒、醬油和適量的水。
 

4.蓋上鍋蓋極小火燉煮約25-35分鐘左右，至喜愛的軟爛，撒下青蔥段，即可連鍋一起上菜。

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