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這道菜叫福祿肉,這名字真好意頭,在過年十真是能討個好彩頭!!

福祿肉取的是腐乳的諧音,也就是腐乳紅燒肉的意思

用五花肉,加上紅糟和豆腐乳特調的醬汁 ,小火燉煮,起鍋時肉質Q嫩,入口即化,

是一道非常適合團圓飯的菜色

富貴福祿肉所需的材料有

1.富蘭鍋鑄鐵燉鍋 x1

2.五花肉1條(約900公克)

2.蔥6

3.薑4片

4.大蒜5粒

5.紅麴醬4大匙

6.豆腐乳2-3

7.酒3大匙

8醬油3大匙

9.冰糖2

10.水  適量

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做法:

1.五花肉切成厚片。富蘭鍋中放入少許油將五花肉煎至變金黃色取出備用

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2.
蔥切段;大蒜拍裂;豆腐乳加汁約2大匙,壓碎調勻。

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3.將富蘭
鍋中爆香五花肉多餘的油脂取出剩下一小匙量即可加入大蒜薑片蔥段炒香,加入剛剛炒過的五花肉以及紅麴、腐乳拌炒出香味,待香氣加入冰糖翻炒後淋下酒、醬油和適量的水

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4.蓋上鍋蓋極小火燉煮約25-35分鐘左右,至喜愛的軟爛,撒下青蔥段,即可連鍋一起上菜。

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