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今天要分享的食譜也是一道能夠簡單烹煮但是卻十分美味的料理-紅酒蘑菇牛排!

既然是牛排,牛肉的選擇就十分重要,買到不好的牛肉即使再好吃的醬汁也無法凸顯出主角的美味,所以在選擇牛肉方面也一定要注意!

我們今天選用的是很簡單就能取得的Costco販售的美國牛肉,我們選用的是無骨牛小排的部份。無骨牛小排上方會有一條筋,內部也有許多的油花,所以吃起來不會很油膩而無法下嚥,也會因為它的筋性而增加嚼勁與口感。

當然,大家也可以選用菲力、沙朗、或者是紐約客牛排來做,端看你個人的喜好啦!就像我們一直在說的,做料理沒有什麼規矩需要follow,只要是做自己喜歡吃的食物、用快樂的心情下廚,每一個人都能做出極品美味的料理喔!

廢話不多說,現在就來料理吧!

紅酒蘑菇牛排 for 2人份

材料:

橄欖油

半個洋蔥,切碎

5瓣大蒜,切碎

適量蘑菇(依個人口味添加,並不會影響醬汁味道)

3湯匙紅酒

1湯匙番茄醬

1湯匙A1牛排醬

1杯高湯

1湯匙麵粉

牛排

適量的鹽

作法:

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將1湯匙的橄欖油加入鍋中預熱,放入蒜碎翻炒直到上色。上色後,再加入洋蔥拌炒均勻

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加入蘑菇至鍋中並拌炒均勻

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加入1湯匙的A1牛排醬

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再加入1湯匙的番茄醬

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最後再加入三湯匙的紅酒,翻炒均勻

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加入麵粉並攪拌均勻

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將1杯份量的高湯加入鍋中並持續攪拌直到稍微呈現黏稠狀

這樣醬汁就完成了,可以放在旁邊備用

接著就要準備煎牛排囉!

首先,準備一個鑄鐵鍋並用中火燒烤至高溫

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加入少許的油並將牛排放進去煎,並灑上適量的鹽做調味

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油放的越少越容易讓牛排產生烙紋喔!

關於煎牛排的教學可以參考之前的香煎黑椒菲力牛排佐白蘭地奶油醬汁

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將牛排取出後淋上醬汁就完成了!

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醬汁中帶著紅酒的酸味和一點點的果香,配上牛排十分對味!

大家也可以在家試試看,輕輕鬆鬆煎出屬於自己的美味!

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Flambo 富蘭鍋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • debra
  • 看起來就很好吃!
    謝謝你的分享
    我已經把材料比例抄下來
    下次要試試看!

  • ann
  • 面粉可以用栗粉代替嗎?
  • 您好
    加麵粉是為了增加醬汁黏稠性....
    若是要用栗粉要先溶於水..再拌入!!
    謝謝!!

    Flambo 富蘭鍋 於 2012/10/27 21:20 回覆

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