紫山藥糙米粥
素有“神仙之食”美稱的紫山藥，是山藥中營養價值最高的品種，它的口感細緻軟糯，柔滑多汁，是一種很好的食補食材。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；更是高鉀食材，尤其含有「麩胺酸」及「薯皂苷」成分，具有顧胃、降三高、助消化、提升免疫力、抗老化、減肥等功效。
今天用高纖健康的糙米、薏仁搭配上紫山藥來煮成粥品，做法簡單、輕鬆易學，是一種老少皆宜的食物。不論當做早餐、消夜或點心都非常適合。
材料
- 糙米 80克
- 薏仁 50克
- 紫山藥 150g
- 枸杞 10g
- 糖 2大匙
- 水 適量
作法
- 將紫山藥切小丁，糙米、薏仁洗淨備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入糙米、薏仁以及適量的水，中火煮滾後蓋鍋蓋轉小火悶煮25分鐘。
- 打開鍋蓋加入紫山藥丁與枸杞燉煮3-5分鐘，加入2大匙糖拌勻後即可享用。
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