Flambo幸福灶腳

 

今天我們用富蘭鍋來做道非常好吃又可以有很多變化的 波隆那肉醬 Bolognese sauce.

波隆那肉醬Bolognese sauce 就是我們常常吃的義大利肉醬

基本需要的食材就是碎洋蔥+絞肉+番茄醬 把這些食材燉煮到爛熟就是了.

今天我們燉煮3-4人份的肉醬所需食材有

牛腿肉(絞碎)400g--------只要沒有筋的牛肉都可以.

豬絞肉400g

洋蔥2顆---------切成小丁.

番茄膏(Tomato Paste)3大匙

番茄罐頭2罐

鹽 適量

做法

  先把洋蔥炒軟.

加入絞肉.稍微拌炒一下.

把肉和洋蔥丁炒均勻.

加入番茄膏拌炒均勻.

最後把番茄罐頭加入.把整鍋材料翻炒均勻.加鹽調味即可.

像圖片這樣就可以蓋上鍋蓋.開最小的火讓肉醬慢慢燉煮歐....

蓋上鍋蓋後只要30分鐘去攪拌一下鍋中材料即可.

燉煮2個小時之後.就會像照片中一樣完全變成肉醬了歐.也可以在燉一個小時肉醬會細緻歐~~

做法超級簡單.只要依序放入食材.翻炒均勻.其他都交給瓦斯爐就好了.只要稍微注意一下.過程中一滴水也沒有加.

整鍋原汁原味.超級簡單又好吃歐.

有了這個懶人方便肉醬.分裝放在冷凍庫.可以做義大利麵.焗千層麵.或者馬鈴薯泥肉醬.變化非常多歐!!

 

方便肉醬的變化菜------肉醬焗茄子

將茄子切片.稍微過水燙一下.舖在焗烤盤中.一層茄子一層肉醬依序放入.最後灑上起司絲.放入烤箱.180度烤15分鐘.

好吃的肉醬焗茄子就完成啦.