Flambo幸福灶腳

超簡單的蒜蓉鮮蝦粉絲煲，廚房新手也可以簡單完成。

過年前太忙，不知道年菜要準備什麼？沒關係，就先把這道簡單又美味的鮮蝦粉絲煲學起來吧！這道料理簡單、易做、不失手，滋味也是大人小孩都愛，可說是年菜桌上的通殺料理！美味令人驚嘆！這道超簡單宴客菜，在過年團聚時端上桌，不但顏色漂亮、賣相好，更能夠抓住全部人的胃！

食材

• 蝦            14-16 隻
• 蒜蓉         40g
• 寬粉絲     3球
• 醬油        2大匙
• 鹽           1/2小匙
• 花雕酒    1小匙
• 雞湯       200ml
• 蔥花       適量
• 香菜       適量
• 紅辣椒    適量

做法

1. 先將蝦沖洗乾淨剪掉尖刺與長鬚備用。 寬粉絲用水浸軟約5分鐘，瀝乾備用。
2. 取一 鑄鐵鍋，加入2大匙食用油，中火熱鍋，加入鮮蝦，炒至微熟，夾起備用。
3. 原鍋直接加入蒜蓉炒香，加入醬油、雞高湯煮滾，放入粉絲，再加入鹽拌勻。
4. 轉成小火，將炒好的鮮蝦依序鋪上，淋上花雕酒，蓋上鍋蓋，小火煮3-4分鐘。
5. 開蓋，灑上蔥花、辣椒末、香菜末即可。

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