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盡量減少過度烹調,保留食物的原味與營養,是地中海沿岸料理的最大特色,用各種蔬菜、水果洗淨,直接加入橄欖油、檸檬汁和香料來料理,烤魚嚐來清爽無負擔。

材料

  1. 新鮮鯖魚 2條
  2. 馬鈴薯 2顆(中)
  3. 蕃茄 10個
  4. 檸檬 1個(切薄片)
  5. 黑胡椒 適量
  6. 橄欖油 適量
  7. 鹽 適量
  8. 迷迭香 4支
  9. 蒜頭 8瓣(切碎)
  10. 紅椒粉 適量
 

做法

 
  1. 1. 將馬鈴薯洗淨切薄片(約0.3cm厚)備用。鯖魚洗淨擦備用。烤箱預熱180度。
  2. 2. 取一富蘭鍋琺瑯鑄鐵烤盤(DENNY),將烤盤塗抹適量橄欖油,將馬鈴薯片一片片依序擺好,放上耐烤蔬菜(影片中是放四季豆),灑上紅椒粉、現磨黑胡椒粉 。
  3. 3. 將魚擺放在馬鈴薯片上,魚身抹上薄薄的粗海鹽,魚肚裡放入蒜碎、檸檬片、一支迷迭香。淋上少許橄欖油。放上小番茄。
  4. 4. 放入已預熱烤箱中烤30分鐘即可。

 


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