Flambo幸福灶腳

天然的尚好，最好還要很簡單！地中海風味烤鯖魚

盡量減少過度烹調，保留食物的原味與營養，是地中海沿岸料理的最大特色，用各種蔬菜、水果洗淨，直接加入橄欖油、檸檬汁和香料來料理，烤魚嚐來清爽無負擔。

材料

1. 新鮮鯖魚 2條
2. 馬鈴薯 2顆(中)
3. 蕃茄 10個
4. 檸檬 1個(切薄片)
5. 黑胡椒 適量
6. 橄欖油 適量
7. 鹽 適量
8. 迷迭香 4支
9. 蒜頭 8瓣(切碎)
10. 紅椒粉 適量

做法

1. 1. 將馬鈴薯洗淨切薄片(約0.3cm厚)備用。鯖魚洗淨擦備用。烤箱預熱180度。
2. 2. 取一富蘭鍋琺瑯鑄鐵烤盤(DENNY)，將烤盤塗抹適量橄欖油，將馬鈴薯片一片片依序擺好，放上耐烤蔬菜(影片中是放四季豆)，灑上紅椒粉、現磨黑胡椒粉 。
3. 3. 將魚擺放在馬鈴薯片上，魚身抹上薄薄的粗海鹽，魚肚裡放入蒜碎、檸檬片、一支迷迭香。淋上少許橄欖油。放上小番茄。
4. 4. 放入已預熱烤箱中烤30分鐘即可。

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