【鑄鐵鍋烘焙🥖】少女心爆發！可愛又好吃的小海豹餐包 (Cartoon seal bread buns) @ Flambo幸福灶腳

所需食材

1.高筋麵粉 330g
2.速發酵母粉 4g
3.砂糖 30g
4.鹽 3g
5.鮮奶 200g
6.無鹽奶油 30g

表情裝飾:

1.（裝飾用）紅麴粉適量
2.（裝飾用）竹碳粉適量

事前準備建議

1.事先預想好小海豹數量並算出要分割的數量。
2.烤雞鍋抹油備用。

做法:

1.加入高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶，於麵包機攪拌盆內，攪拌成不黏手的麵團後，再加入軟化的無鹽奶油攪拌至麵團擴展可以拉出薄膜狀態(沒有機器，手揉也OK)。

2.將揉好的麵糰放在鋼盆中蓋上濕布，置於約35度的溫暖處進行發酵，約40分鐘（發酵至麵糰2倍大，用手指再麵團戳洞、沒有彈回代表發酵ok)。

3.將麵糰輕輕壓，去除空氣後，開始進行分割作業；共有8隻海豹，所以將麵團均分成8份，然後每一小份再取出1g麵糰*2個(海報小手)。

4.分切好的麵糰全部滾圓，滾圓後進行鬆弛讓麵糰休息10分鐘(麵糰上蓋著保鮮膜或是濕布避免乾燥 )。

5.鬆弛後，將要做成臉的麵糰輕拍除去空氣，整成圓型並將下方收口確實捏緊，依序排入烤盤中；接著開始固定小手。

6.蓋上濕布或保鮮膜放在約25度的溫暖處進行２次發酵、約30分鐘。

7.烤箱預熱175度發酵時間到之前的五分鐘開始調配竹碳粉加一點點水成濃稠狀，用牙籤或細毛筆畫上表情，用紅麴粉加一點點水成濃稠狀畫上腮紅。

8.放烤箱中層，上面蓋一張錫箔紙可防止麵糰上色(白色小海豹就是要白白的)，上下火170度烤25-28分鐘。出爐後，將麵包取出放在烤架上待涼後即可享用。