窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一,雖然做法簡單,但美味又好吃,用鑄鐵鍋來煲方便又快速,在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉,然後煲透再加蛋,半生熟的蛋汁拌飯粒,加上甜醬油,真是絕配!

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材料:

米   1杯 (正常米杯)
水   1杯
牛絞肉     200g
雞蛋      1 個
芹菜末  1大匙
 

牛肉調味:

醬油 1.5茶匙
太白粉1茶匙匙
米酒  1茶匙
鹽  1/4匙
砂糖1/4匙
胡椒   1/4 匙
水   2湯匙
 
煲仔飯醬油淋醬:(以微波爐加熱2分鐘)
醬油   3 湯匙
砂糖   3 茶匙
 
 

做法:

1. 將牛絞肉+牛肉調味料一起攪拌至有黏性、備用。
2. 米洗淨放入富蘭鍋,加入水,中火煮4分鐘至水沸騰,以筷子攪勻。
3. 看到水接近收乾,將牛絞肉鋪上,然後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。
4. 開蓋,將雞蛋打在牛肉中間,然後蓋上鍋蓋悶8-10分鐘即可享用。

*食用時淋上煲仔飯醬油,非常美味。

 


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