宮保雞丁  

又是一道經典的家常好菜,今天幫大家操作的是"宮保雞丁",這道看起來很繁複其實很簡單的

香辣川菜,真的是下飯下酒的一到好菜!!

使用鍋具:富蘭鍋燉鍋S &富蘭鍋鑄鐵平底鍋

 

宮保雞丁需要的食材有:

宮保雞丁  
去骨雞腿肉.....600g

乾辣椒.....15根

油炸花生米3大匙

蒜頭3

青蔥1

 

醃肉料:

蒜末....1小匙

米酒.....2大匙

醬油.....2大匙

太白粉.....2大匙

 

宮保醬料:(先調製成一碗綜合醬料)


醬油.....3大匙

米酒.....1大匙

黃砂糖.....1大匙

烏醋.....1小匙

太白粉1小匙

香油1小匙


作法:

1.雞肉切成適當的小塊狀,再用醃料醃約30分鐘。蔥切段,蒜頭拍碎備用。

2.另起油鍋將雞丁入鍋油炸至九分熟,撈起備用。

宮保雞丁  

3.先用小火將乾辣椒、蒜碎、蔥白部分爆香辣椒香味溢出時放入雞丁拌炒

   再放入宮保醬料快速拌炒至湯汁收乾

宮保雞丁IMG_3571IMG_3571  

4.起鍋前加入花生炒拌均勻,即可享用

宮保雞丁  

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