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今天要跟大家分享的是"腐乳蘿蔔炆牛腩"這道菜的口味比較偏粵菜

吃膩了一般紅燒牛腩的人不仿試試這種做法豆腐乳與牛肉激盪出一種新的滋味歐!!

使用鍋具:flambo富蘭鍋鑄鐵燉鍋M

腐乳蘿蔔炆牛腩

材料 :

  • 牛腩或牛肋條 1公斤切成大塊
  • 白蘿蔔 1條
  • 老薑 3片
  • 蔥 3支
  • 八角2粒
  • 高湯適量(可以蓋過食材)
  • 豆腐乳2-3塊(用湯匙壓爛)
  • 甜麵醬1大匙
  • 醬油2大匙
  • 蠔油 2大匙
  • ........適量
  • 冰糖......一大匙

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做法:

1.把牛腩塊或牛肋條塊分別用滾水川燙 3分鐘,去血水。撈起沖水洗淨,瀝乾水分。

蘿蔔去皮,用滾刀法切塊狀備用。

 

 

 

2.用富蘭燉鍋起油鍋,爆香薑片然後加入豆腐乳及甜麵醬炒香後加入牛肉翻炒均勻

加入醬油蠔油、高湯、蔥和冰糖燉煮30分鐘後加入白蘿蔔在燉煮20分鐘

開蓋將湯汁收到喜愛的濃稠度即可食用!!

 

2013腐乳炆牛

 

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這種以燉為主的菜色就是這麼容易只要把材料準備好全部放進富蘭鍋裡小火慢燉

任何沒有廚藝基礎的人都可以燉的有模有樣歐!!而且絕對是最下飯的一到菜了

 

 

 

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