爐烤野菇  

今天好熱阿.....剛剛一看室外溫度有38.....><!!好可怕的熱阿....

 

夏天常常不知道要吃什麼!天氣一熱胃口也不好了.......今天就來道爐烤野菇!

 

夏天的餐食我通常都吃的很簡單...今天這道清爽的爐烤野菇配上幾片香酥的法

 

國麵包就可打發一餐...

 

爐烤(Roast),是西餐領域裡相當重要的烹調方法之一爐烤的溫度維持在

 

150 ~ 200℃之間,通常可在旋風式烤爐、對流式烤爐、蒸烤箱,以封閉式空

 

間來讓食物達到充份的熟透。爐烤(Roast)可展現食材本身的原汁原味,非常符合

 

現代人所追求的健康飲食歐!!

 烤野菇1

爐烤香料野菇,今天所需的食材有:

 

1.杏鮑菇 ................................80g

2.蘑菇.....................................80g

3.香菇.....................................80g

4.蒜碎......................................10g

5.百里香.................................1.5g

6. Olitalia橄欖油..............40C.C

7. Olitalia陳年葡萄醋........少許

8. ......................................適量

9.胡椒....................................適量

10.碎巴西利...........................適量

11.匈牙利紅椒粉....................適量

做法:

 1.將所有菇類切成一口大小,與橄欖油拌勻,將富蘭鍋燒烤盤連壓蓋一起加熱

 

至180度C左右,將拌好橄欖油的菇類放入燒烤盤用壓蓋高溫炙烤2分鐘.


 2.加入蒜碎與適量鹽、胡椒拌勻,將燒烤盤整支放入已預熱200度C的烤箱中

 

繼續爐烤8分鐘.


 3.出爐後將綜合野菇放進富蘭夢幻淺鍋中,在拌入一點Olitalia橄欖油及陳年

 

葡萄醋,灑上碎巴西利與匈牙利紅椒粉即可食用!!

 

 

用同樣的爐烤方式也可做爐烤時蔬!!也是非常清爽好食的料理歐!!

 

若是家中有客人來訪,也可以用這道爐烤野菇再加上一些爐烤的蘆筍、甜椒、

 

再加上新鮮菠菜葉做成升級版的野姑菠菜沙拉當作前菜。


絕對是清爽又開胃!保證大家是讚不絕口歐!!

       

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