涼拌海鮮封面  

沁夏開胃的莎莎醬涼拌海鮮

 

炎炎夏日,如果您吃膩了大魚大肉,天氣太悶熱食慾不佳,誰說鑄鐵鍋只能熱熱的用,今天就來道爽口的涼拌菜色,跟富蘭鍋一起來消消暑吧!!

 

今天要跟大家分享的是”莎莎醬涼拌海鮮” ,清爽開胃的墨西哥莎莎醬,非常適合炎熱的夏天食用。起源於墨西哥的莎莎醬,在美國西南方料理中就代表著好味道或調味品,簡單的說,就是混合切碎的蔬菜水果,製作主要材料有:洋蔥、大蒜、辣椒與番茄。

 

莎莎醬是一道可以廣泛應用的醬料,不論是是拿來沾食、夾餡、涼拌都非常適合!!

 

涼拌海鮮內圖1  

今天我們需要準備材料有

 

A.    蝦仁.................................100克

B.     中捲.................................100克

C.     小干貝.............................100克

D.    洋蔥....................................半顆

E.     蒜末....................................20克

F.      去皮蕃茄..........................150克

G.    新鮮羅勒葉........................15克

H.    新鮮檸檬汁........................半顆

I.       Olitalia冷壓橄欖油....... 50C.C

J.       白酒....................................30C.C

K.    奧立岡香料..........................1克

L.     鹽...........................................適量

M.   胡椒.......................................適量

 

做法

 

1.      先將富蘭鍋中注滿水煮滾,中捲切成一口大小圈圈狀、與蝦仁、小干貝一同放入鍋中川燙。另取一鍋裝入冰水與白酒再將川燙好之海鮮放入冰鎮後取出備用。

 

2.      洋蔥、蕃茄切末加入蒜末及切碎的羅勒葉再加入檸檬汁、橄欖油與奧立岡攪拌均勻即成莎莎醬。

 

3.      將富蘭鍋夢幻淺鍋放置冰箱中冰鎮後取出放入川燙好之海鮮與莎莎醬拌勻稍加調味即可上桌了!!

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  • 小飛熊
  • 夏天就愛這種 清涼的莎莎~
    拌什麼都好吃
  • 是阿!!夏天真的好熱歐~~吃涼拌最開胃了!!

    Flambo 富蘭鍋 於 2012/05/31 12:49 回覆