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每當看著電視上麥當勞的廣告
看著那漢堡是怎樣被麥當勞給精心製作出來的
就口水直流~好想大口咬下去
張秋永老師告訴大家
其實在家也可以做出比麥當勞好吃
而且"厚"很多的牛肉漢堡喔

所以今天張秋永老師要與大家分享的料理是

"手打純牛肉漢堡"

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"泰式雞肉沙拉"

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趕緊一起來作漢堡吧

手打純牛肉漢堡
首先將買回來的牛絞肉退冰備用

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在鍋中倒入一點油爆香洋蔥碎
炒成金黃色與洋蔥的香甜味道出來後起鍋備用

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準備一個大盆
將麵包粉、雞蛋、牛奶以及肉荳蔻粉加入
接著將牛絞肉放入大盆中
用手攪拌、並且用力摔打牛絞肉好讓牛絞肉出筋

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(這個動作很累人喔)
接著用手整型成漢堡排的形狀
如果做太多可以用塑膠袋包起來放在冷凍庫
等到要吃的時候退冰煎烤來吃也可以喔

起個油鍋煎牛肉漢堡排

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待兩面煎到金黃色後

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加入些許紅酒調味待酒精揮發後

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進烤箱以攝氏180度烤5分鐘
這時候也可以將麵包一同放入烤箱喔

待牛肉漢堡排出爐後

在麵包上鋪上生菜、洋蔥、蕃茄片、起士與酸黃瓜後
擠上美味的蕃茄醬與黃芥末醬
美味多汁的手打純牛肉漢堡就完成囉

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手打純牛肉漢堡

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起士遇熱融化在漢堡排上

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除了薯條配上薯片也很好吃喔

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厚實的漢堡排有著滿滿的肉汁

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在家也可以吃到美味的牛肉漢堡喔

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泰式雞肉沙拉

將一鍋水煮滾後轉成極小火

放入雞胸肉後利用泡熟的方法讓雞胸肉的肉質不會柴柴的

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燙熟後撈起
順著雞肉肉紋順紋撕成雞絲備用

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美生菜用水洗淨後
撕成約一口的大小
泡在冰水裡備用

洋蔥切絲後泡在水裡備用

以消除辣味

準備一個沙拉盆

將泰式辣雞醬倒入
加水稀釋好讓口感不那麼黏膩
再依個人口味擠入檸檬汁

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加糖調味後我們的泰式醬汁就完成囉

將生菜、洋蔥絲放在盤中

鋪上香菜、蕃茄片
灑上花生粉
最後淋上泰式醬汁
清涼爽口的泰式雞肉沙拉就完成囉

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泰式雞肉沙拉

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鮮嫩的雞胸肉

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蕃茄片也很鮮甜

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花生粉增添了香氣

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張秋永老師開課囉


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