每當看著電視上麥當勞的廣告
看著那漢堡是怎樣被麥當勞給精心製作出來的
就口水直流~好想大口咬下去
張秋永老師告訴大家
其實在家也可以做出比麥當勞好吃
而且"厚"很多的牛肉漢堡喔
所以今天張秋永老師要與大家分享的料理是
"手打純牛肉漢堡"
"泰式雞肉沙拉"
趕緊一起來作漢堡吧
手打純牛肉漢堡
首先將買回來的牛絞肉退冰備用
在鍋中倒入一點油爆香洋蔥碎
炒成金黃色與洋蔥的香甜味道出來後起鍋備用
準備一個大盆
將麵包粉、雞蛋、牛奶以及肉荳蔻粉加入
接著將牛絞肉放入大盆中
用手攪拌、並且用力摔打牛絞肉好讓牛絞肉出筋
(這個動作很累人喔)
接著用手整型成漢堡排的形狀
如果做太多可以用塑膠袋包起來放在冷凍庫
等到要吃的時候退冰煎烤來吃也可以喔
起個油鍋煎牛肉漢堡排
待兩面煎到金黃色後
加入些許紅酒調味待酒精揮發後
進烤箱以攝氏180度烤5分鐘
這時候也可以將麵包一同放入烤箱喔
待牛肉漢堡排出爐後
在麵包上鋪上生菜、洋蔥、蕃茄片、起士與酸黃瓜後
擠上美味的蕃茄醬與黃芥末醬
美味多汁的手打純牛肉漢堡就完成囉
手打純牛肉漢堡
起士遇熱融化在漢堡排上
除了薯條配上薯片也很好吃喔
厚實的漢堡排有著滿滿的肉汁
在家也可以吃到美味的牛肉漢堡喔
泰式雞肉沙拉
將一鍋水煮滾後轉成極小火
放入雞胸肉後利用泡熟的方法讓雞胸肉的肉質不會柴柴的
燙熟後撈起
順著雞肉肉紋順紋撕成雞絲備用
美生菜用水洗淨後
撕成約一口的大小
泡在冰水裡備用
洋蔥切絲後泡在水裡備用
以消除辣味
準備一個沙拉盆
將泰式辣雞醬倒入
加水稀釋好讓口感不那麼黏膩
再依個人口味擠入檸檬汁
加糖調味後我們的泰式醬汁就完成囉
將生菜、洋蔥絲放在盤中
鋪上香菜、蕃茄片
灑上花生粉
最後淋上泰式醬汁
清涼爽口的泰式雞肉沙拉就完成囉
泰式雞肉沙拉
鮮嫩的雞胸肉
蕃茄片也很鮮甜
花生粉增添了香氣
張秋永老師開課囉
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