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型男主廚張秋永老師要為大家示範簡單的創意刀工擺盤

首先準備一段小黃瓜

頭尾留0.5cm

從中間把刀切過去貫穿

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(就像這樣)

然後把切面水平放在沾板上

下刀斜切至水平切面(斜切的上下端點要切齊預留0.5cm的地方喔)

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反過來再一樣斜切

將小黃瓜拉開就變成兩座塔囉

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多多練習你也能做出漂亮的擺盤囉

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張秋永老師還有在非凡新聞上展示刀工喔

 

更多創意刀工擺盤

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Posted by flambo at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


留言列表 (2)

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  • haralim
  • 哈囉~看了好幾篇您的網誌~都是關於蔬果的料理~好健康喔!!
  • flambo
  • 吃的健康活的才開心
    有空多來逛逛^^

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