今天張秋永老師在文山社大的廚藝教室要開的菜單是
夏威夷烤雞肉串佐水果醬
蛋圈美乃滋沙拉
是兩道充滿熱帶風情的料理
清爽不油膩
張老師今天分享了煮出漂亮水煮蛋的小撇步
雞蛋放入冷水中加入鹽巴(1:1000)與白醋(2:1000)
鹽巴可以改變水的沸點 100度~105度
白醋可以改變水的密度 防止雞蛋破裂蛋白外洩
從冷水煮到水滾約13分鐘
起鍋後用冷水沖洗
冷卻後蛋殼可以輕鬆撥開
就有一顆漂亮的水煮蛋囉
加點刀工還可以變成小兔子(我怎麼看都像小老鼠...)
張秋永老師開課囉
各位如果有興趣旁聽或報名
可以來電洽詢文山社大喔
Tel : 02-2930-2627
email : wenshan.cu@gmail.com
baking
dish baking oven cast iron wok cook ware cookware dutch oven enameled
cast iron iron cast kitchenware pasta receipe receipes 刀工 中式 牛肉料理 生鐵鍋
年菜 作法 材料 沙拉 果雕 法式美食 法國美食 炒飯 美食 美食 blog 美食大全 美食介紹 美食文化 美食制作 美食食谱 美食料理
美食做法 食物 食谱 料理 烹飪 甜品 蛋糕 創意料理 減肥 意大利美食 製作 廚具 熱量 營養 鍋子 鍋料理 點心 鐵鍋 鑄鐵鍋
全站熱搜
留言列表
